日々の活動記録、つーことで。


今年もまったりとマリーンズの応援ができることに感謝。
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大漁!

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鹿留に来ています
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by kawasaki-marins | 2009-07-12 10:14 | 日々雑事 | Comments(4)
Commented by シルク@仕事せな at 2009-07-13 18:54 x
ニジマス?岩魚?ヤマメ?
アマゴじゃないよね

燻製作るんですね
スゴイなー
以前、釣り(私は海ですが)を結構マジでやっていたことがあって、燻製も考えたことは考えたのですが、結局はやらずじまいでした

新鮮な塩焼きはサイコーですね
Commented by kawasaki-marins at 2009-07-13 20:20
シルクさん>
今回は全部ニジマスでした。
この釣り場では、ヤマメやイワナも放流されていますが、滅多に出ませんね。

燻製は、手間はかかりますが、絶品ですよ!以前にここで30匹以上釣ってしまってどうしよう・・と試しに作ってみてからハマりました。
最近では時間がなくてなかなか作れずにいますが、魚だけではなくベーコンやスモークチキンもおいしいですね。
Commented by シルク@仕事終わり at 2009-07-13 22:10 x
たくさん釣れたら(滅多にないけど)アジとキスは干物にしてから冷凍
タチウオは内臓を取って冷凍
グレ(関東ではメジナ?)や小鯛は3枚に下ろして味噌漬けでした

そこまで考え付くなら燻製もやれそうな気もするのですが…当時はベランダの狭い賃貸マンションだったから燻製は二の足を踏んでたんですよ
Commented by kawasaki-marins at 2009-07-14 00:34
シルクさん>
燻製は煙がでますもんね。
私も基本、キャンプ場や河原なんかの広いところでやってました(いいのか?)
塩漬けして、干すところまで下ごしらえしておいて、キャンプ当日にモクモクとアヤシい煙がたちのぼり、夜はそれをつまみに宴会です(笑)

最近では、香り付けだけでささっと燻すだけが多いですね。煙を少なくする工夫はいろいろできそうなんですが・・・
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